طرز تهیه پاستا پنه مرغ و قارچ خوشمزه و رستورانی در خانه

مواد لازم برای تهیه پنه مرغ با سس آلفردو

• پاستا پنه ۱ بسته
• سینه مرغ ۴۰۰ گرم
• قارچ ۵۰۰ گرم
• سیر ۴ حبه
• شیر ۱ لیوان
• خامه صبحانه ۱ لیوان
• کره ۳۰ گرم
• پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
• سس وچستر و سس خردل به مقدار لازم
• نمک و فلفل و پودر سیر به مقدار لازم
• قرص عصاره مرغ ۱ عدد
• آبلیمو ۳ ق غذا خوری

طرز تهیه پنه مرغ با سس آلفردو

مرحله اول ( آماده سازی مرغ )

ابتدا مرغ را کمی با بیفتک بکوبید تا نازک شود و بعد ۱ تا ۲ حبه سیر رنده شده به همراه نمک و فلفل به سینه مرغ اضافه کنید و ماساژ دهید.

سپس کمی روغن زیتون و ۱ ق غذا خوری آبلیمو و کمی سس خردل ملایم و کمی سس وچستر (ووستشایر) به دو طرف مرغ بمالید و ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خوب مزه دار شود.

در تابه کمی روغن زیتون (یا روغن مایع معمولی) بریزید و سینه مرغ را سرخ یا گریل کرده و به ابعاد دلخواه برش زده و کنار بگذارید.

مرحله دوم (آماده سازی مواد پاستا)

مرغها را از تابه خارج کرده و در همان تابه کمی کره اضافه کنید تا ذوب شود و بعد قارچ های ورقه شده را به همراه ۱ قاشق آبلیمو اضافه و تفت دهید تا تفت بخورد و آبش کشیده شود ( اضافه کردن آبلیمو به قارچ باعث این می شود قارچ سیاه نشود.)

در تابه دیگری کمی کره ریخته وقتی ذوب شد ۲ حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید در حدی که عطر سیر خارج شود ولی سیر نباید تغییر رنگ بدهد ، خامه صبحانه اضافه کنید  و خوب مخلوط کنید و در انتها با یک لیوان شیر سس را رقیق کنید در این مرحله کمی نمک و فلفل اضافه اضافه کرده سپس قارچ های تفت خورد شده را به سس اضافه کرده تا سس کمی غلیظ شود.

مرحله سوم ( پخت پاستا )

داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد سپس کمی روغن به همراه نمک می ریزیم و پاستا را اضافه می کنیم تا نرم شود و آبکش می کنیم.

پاستا آبکش شده را به سس قارچ مون اضافه کرده و در آخر مرغ و پنیر پارمزان را اضافه می کنیم و می گذاریم برای چند دقیقه خوب سس به خرد پاستا برود. پاستا در ظرف سرو کشیده و با مقداری جعفری و پنیر پارمزان تزئین کنید نوش جان.